问答网首页 > 最新热搜 > 综合新闻 > 预制菜标准征求意见!专家:回应了当下社会舆论关切
喵了个咪喵了个咪
预制菜标准征求意见!专家:回应了当下社会舆论关切

中国国家卫生健康委员会6日发布了《食品安全国家标准预制菜》(征求意见稿),重点从食品安全和营养健康方面对预制菜产品作出规定,以保障消费者饮食健康、规范相关产业发展。

2024年3月,市场监管总局等6部门联合印发有关通知,对预制菜进行了明确定义。预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

此次发布的标准对预制菜的概念作出进一步细化明确,规定了不属于预制菜的四类食品,包括主食类食品、净菜类食品、即食食品、中央厨房制作的菜肴。

从预制菜应具备的特征、属性来看,主食类食品不属于“菜肴”,净菜类食品没有“经工业化预加工”,即食类食品不需要“加热或熟制后食用”;而中央厨房制作的食品成品或半成品仅面向本连锁餐饮门店配送,相当于餐饮门店的自有厨房。

因此,上述四类食品被排除在预制菜管理范围之外。这些食品也都有其他相应的食品安全国家标准予以管理。

食品安全领域专家接受中新社记者采访时指出,预制菜食品安全国家标准的制定和出台,将进一步引导公众正确认识预制菜,并对预制菜产业高质量发展起到重要的引领作用。

中国农业科学院都市农业研究所所长、研究员张德权认为,此次发布的标准合理界定了预制菜的定义与管理范畴,进一步明确了“什么是预制菜”,增强了标准的科学性与可操作性。同时,该标准的制定与发布回应了当下社会舆论关切,引导公众正确认识预制菜。

此外,该标准还从多个方面对预制菜的食品安全和营养作出规定,保障中国消费者食用预制菜产品的安全与健康。

例如,预制菜标准强化了食品添加剂的使用管理,要求除不得使用防腐剂外,还要尽可能减少食品添加剂的使用,严控可使用的食品添加剂品种。

又如,预制菜标准要求熟制过程应避免过度烹饪,要采用先进技术或设备以最大程度保留原料的营养成分,减少营养成分损失;鼓励在加工过程中控制烹调油、食盐、食糖的添加量,满足消费者“减油、减盐、减糖”的健康饮食需求。

业内人士指出,综合来看,预制菜标准是针对特殊生产经营形式、满足特定需求、立项制定的特色标准,也是适应社会消费多元化、回应公众关切、规范引导产业高质量发展的重要举措,对切实保障公众饮食安全与营养具有重要意义。

“无论是在添加剂、污染物,还是在保质期等方面,预制菜标准都提出了比普通食品安全标准更高的要求。”中轻食品工业管理中心处长杨晓明指出,此次发布的标准聚焦预制菜产业高质量发展,将对预制菜产业的规范健康发展起到重要的引领作用。


文章来源:https://www.chinanews.com/cj/2026/02-06/10567322.shtml

免责声明: 本网站所有内容均明确标注文章来源,内容系转载于各媒体渠道,仅为传播资讯之目的。我们对内容的准确性、完整性、时效性不承担任何法律责任。对于内容可能存在的事实错误、信息偏差、版权纠纷以及因内容导致的任何直接或间接损失,本网站概不负责。如因使用、参考本站内容引发任何争议或损失,责任由使用者自行承担。

综合新闻相关问答

  • 2026-02-04 超龄劳动者工伤致残赔付引争议

    □本报记者丁国锋□本报通讯员张澜当前,我国人口老龄化程度持续加深,越来越多的超龄劳动者加入劳动力市场,相关纠纷也随之发生。超龄劳动者在劳动过程中发生事故,能否获得相应赔偿?2025年10月,江苏省常州市中级人民法院审结了...

  • 2026-02-07 法国发行马年生肖邮票 迎接中国新春佳节

    中新社巴黎2月6日电(记者李洋)法国邮政当地时间6日在巴黎举行马年生肖邮票发行仪式,迎接中国新春佳节。中国驻法国大使馆公使陈力、法国邮政欧洲国际事务总经理弗斯韦尔等出席仪式。当天发行的马年生肖邮票一套两枚,面值分别为1....

  • 2026-02-07 书画赋能海外华文教育 架起华裔青少年文化交流连心桥

    中新网合肥2月6日电(记者赵强)“汉字是中华文化的根,书画则是这根上开出的花。”英国德康中文学校创校校长肖丽在接受记者采访时说,在海外华文教育的课堂上,书画教学承载着文化传承的使命,也连接着海外华裔青少年与祖(籍)国的情...

  • 2026-02-05 乒乓球亚洲杯:孙颖莎率先晋级16强

    中新社海口2月5日电(张茜翼周昕)在5日进行的第35届国际乒联-亚乒联盟亚洲杯(简称“海口亚洲杯”)小组赛第二轮中,中国名将孙颖莎以3:0战胜印度选手巴特拉,取得小组赛两连胜。由于同组叙利亚选手亨德·扎扎退赛,孙颖莎提前...

  • 2026-02-05 我国压缩空气储能技术研发获突破

    记者从中国科学院工程热物理研究所获悉,该研究所近日在压缩空气储能技术研发方面取得重要突破。由中国科学院工程热物理研究所联合中储国能(北京)技术有限公司研制的国际首套、单机功率最大的压缩空气储能压缩机通过具有CNAS资质的...

  • 2026-02-05 中央气象台:中东部地区将有寒潮雨雪天气

    中新网2月5日电据中央气象台网站消息,昨日,东北地区和新疆等地出现降雪和降温,华北、黄淮出现明显霾天气。预计未来三天,中东部地区将有寒潮雨雪天气过程,其中长江中下游地区有明显雨雪天气,关注对春运和能源供应等的影响;渤海、...

最新热搜推荐栏目
推荐搜索问题
综合新闻最新问答

问答网AI智能助手
Hi,我是您的智能问答助手!您可以在输入框内输入问题,让我帮您及时解答相关疑问。
您可以这样问我:
法国在格陵兰岛开设领事馆
乒乓球亚洲杯:王楚钦、林诗栋三连胜 国乒10人晋级
书画赋能海外华文教育 架起华裔青少年文化交流连心桥
法国发行马年生肖邮票 迎接中国新春佳节
国家粮食和物资储备局:深化亚太粮食安全政策伙伴关系