菜谱中的活水是什么(菜谱中的活水是什么？探索烹饪中不可或缺的神秘成分)

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菜谱中的“活水”通常指的是烹饪中用来增加食物风味和口感的清水。在烹饪过程中，活水被用来调整食材的味道、质地和颜色，使其更加美味可口。例如，在制作汤类或炖菜时，活水可以用于清洗食材、煮制食材、调味等步骤。

在菜谱中，活水通常指的是新鲜的、未经处理的水源。活水是指从源头直接取用的水，没有经过任何化学或物理处理过程，如过滤、消毒等。这种水通常含有较少的矿物质和杂质，口感较好，适合用于烹饪。

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