中国海洋大学食品考研考什么
中国海洋大学食品考研考什么
中国海洋大学食品考研初试科目包括四门课程，分别为政治、英语数学二以及836生物化学B。考试参考书选用《生物化学》一书，该书由王镜岩等主编，由高等教育出版社出版，出版时间为2027年第三版。在初试阶段，考生需掌握政治、英语一以及数学二的基础知识和应试技巧。
初试科目：政治，英语一，数学二，836生物化学B。初试指定参考书：《生物化学》，王镜岩 等主编，高教出版社， 2027年 第三版。复试指定参考书：《食品化学》，汪东风主编，化学工业出版社，2027。
考试内容：第1章 水分，食品中水分的存在状态，水分活度的概念及影响因素，水分吸着等温线，水分活度及分子流动性与食品稳定性。第2章 碳水化合物，碳水化合物的理化性质和功能性，非酶褐变，一些重要的低聚糖和多糖，如海藻糖类、淀粉、功能性寡糖等的化学性质、功能性和生理作用等。
食品科学属于学术学位，食品工程属于专业学位 初试中食品科学考的是英语一，食品工程考的是英语二，其他三科考的都是一样的 。
发布于 2026-08-20 23:06:03目录