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中新网2月27日电据“市说新语”微信公众号消息,为规范饼干生产许可,加强对饼干生产环节的监督管理,2月27日,市场监管总局就《饼干生产许可审查细则(征求意见稿)》向社会公开征求意见,为期30天。该征求意见稿主要修订了以下内容:
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结合饼干行业新原料应用日益多元,产品类型持续丰富,新工艺装备加速普及的发展趋势,进一步明确饼干及饼干碎范围,以及饼干13个具体品种明细,更加贴合饼干生产实际和行业发展需求。
二是严格风险管控。
要求通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节,建立相应食品安全管控措施;结合饼干原料、生产工艺特点,细化发酵、蛋液处理、易腐原料贮存等关键环节的质量安全控制措施;进一步明确生产场所、设备设施、常规工艺流程等内容。
三是细化食品安全管理制度要求。
进一步明确进货查验、出厂检验等食品安全管理制度,新增供应商评价、委托检验等相关要求,细化人员培训管理内容,既增强企业食品安全风险管理可操作性,也提高许可审查效率。
文章来源:https://www.chinanews.com/cj/2026/02-27/10577543.shtml