什么菜好吃快手菜谱

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要制作一道好吃且快手的菜谱，我们可以选择制作一道简单快速的家常菜——宫保鸡丁。这道菜不仅味道鲜美，而且做法也非常简单，适合忙碌的上班族或者想要快速准备晚餐的家庭。下面是宫保鸡丁的制作步骤：一、材料清单鸡胸肉：300克（去骨去皮）花生米：50克干辣椒：10个（根据个人对辣的接受程度调整）葱：1根姜：适量蒜末：适量生抽：1大勺老抽：1/2小勺（可选，用于上色）料酒：1大勺白糖：1小勺淀粉：1大勺食用油：适量二、制作步骤鸡肉处理：将鸡胸肉切成小块，用刀背轻轻敲打使其松软，然后加入生抽、料酒、白糖和淀粉，抓拌均匀后腌制10-15分钟。花生米炸制：锅中倒入足够的油，加热至五成热时放入花生米，中小火炸至金黄色捞出备用。炒香料：锅中留底油，加入切好的干辣椒和花椒，小火炒出香味。爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，快速翻炒出香味。下鸡肉：将腌好的鸡肉块放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉变色。调味：加入适量的老抽调色，如果喜欢甜味可以加入少量糖。加入花生米：将炸好的花生米加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。出锅前加醋：根据个人口味，可以在最后加入少许白醋提鲜，翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的宫保鸡丁装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。三、小贴士腌制鸡肉时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。炸花生米时注意火候，避免炸糊。炒香料时尽量使用小火，以免烧焦。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。总之，这样一道美味又简单的宫保鸡丁就完成了，非常适合作为快手菜谱来制作。

八度余温

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与世无争

要制作一道好吃且快手的菜谱，我们可以选择一些简单易做的菜肴。以下是几个例子：宫保鸡丁：材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋。步骤：将鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、糖和少许盐腌制20分钟。干辣椒切段，葱切小段，姜蒜切片备用。热锅凉油，下入花椒炒香，再加入干辣椒和葱姜片爆香。加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入少量的水或高汤。调入适量的生抽、老抽调色调味，加少许糖平衡口味，最后加入少量醋提鲜。炒至汤汁浓稠，鸡丁熟透即可出锅。红烧茄子：材料：长茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。步骤：茄子洗净后切条，用油炸至表面微皱，捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。加入炸好的茄子，加入适量的水或高汤。调入生抽、老抽、糖和适量的盐，小火慢炖至茄子软烂入味。用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。清炒时蔬：材料：任意时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、雪豆等）、蒜末、盐。步骤：选择新鲜的蔬菜，洗净后切成适当大小。热锅凉油，下入蒜末爆香。加入切好的蔬菜快速翻炒。根据蔬菜的种类和个人口味加入适量的盐调味，炒至蔬菜变软即可出锅。这些菜谱都是比较简单快捷的，适合忙碌的工作日或者想要快速准备一餐的时候使用。

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